المكونات الغذائية الموجودة بالبيضة عبارة عن:
الماء65,5% البروتين12,1% الاملاح المعدنية10,9%
الدهون10,5% السكريات 1%
وهناك ايضا مجموعة الفيتامينات ا،ب،د،ه،..والاملاح المعدنية الموجودة في البيض هي الكالسيوم والفوسفور والحديد واليود وغير ذلك اما بالنسبة لشكل البيض فان المعتاد منه هو الشكل البيضاوي عريض الرأس من ناحية وخاد الرأس من الناحية الأخرى،وهناك بيض صغير الحجم ينتج من الدجاج الصغير المبتدأ،كما ان هناك البيض ذو الصفارين،والذي يحدث نتيجة افراز بويضتين مفعمتين بصفارين من المبيض في ان واحد.
إرسال تعليق